07/12/12

aglio ciclopico e pasta a picchio pacchio




I fratelli Pietro e Paolo, i miei amici contadini, coltivano questa eccezionale varietà d'aglio gigante che possiede delle notevoli caratteristiche. Oltre ad avere dei bulbi di grandi dimensioni, si distingue anche per il suo gusto dolce e aromatico, moderatamente piccante, il suo sapore intenso e deciso lo rendono indispensabile, per la preparazione di numerosi piatti.

Pasta a picchio pacchio



La nostra tradizione culinaria, vanta di molte ricette semplici e stuzzicanti, che pur traendo le proprie origini dagli stenti, riesce a regalarci dei piatti rimasti dei veri capisaldi della nostra    tavola
Profumatissima e semplicissima da preparare, è questa ricetta di pasta  a "picchio pacchio", che prende il nome onomatopea, dal suono che produce la lingua nel colpire il palato (chiò).
Il tipo di pasta prescelto è di rigore "margherita", che ha la caratteristica di essere ondulata da un lato, per trattenere meglio i sughi, ed è molto apprezzata dai palermitani. 

ingredienti ed esecuzione
                                                                                                                                       
scegliete 1 kg di pomodori maturi, sbollentateli quindi spellateli togliendo i semi e mettete da parte il succo. Tritate uno spicchio d'aglio e soffriggetelo in una padella con olio exstravergine
aggiungete il pomodoro tagliato a tocchetti, lasciate insaporire ed allungate con il succo di pomodoro che avete messo da parte. Condite con sale, pepe e basilico e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato. In una pentola portate a bollore l'acqua salata e calate la pasta, 500 gr di pasta margherita. Appena cotta, scolatela al dente e conditela con la salsa e basilico fresco.


                                                                                                                                 .


9 commenti:

sississima ha detto...

deve essere proprio gustosa questa pasta, un abbraccio SILVIA

Lo ha detto...

che aglio meraviglioso.....e chissà il profumo....dell'aglio e della pasta :)

Unknown ha detto...

Ciao, sono una collaboratrice del sito Ricette Last Minute. Gradierei avere il tuo indirizzo email per poterti inviare inormazioni e proposte di collaborazione. Grazie :-)

Dostbahcesindenlezzetler ha detto...

Looks testy:)i love it..

Comer especial ha detto...

¡Qué rica receta de pasta!
¡Felices fiestas, entrada de año y vida! ¡Te deseo todo lo mejor, para ti y los tuyos, en el 2013 y siempre!
Besos gordotes y muchos abrazos llenos de calidez.
Hasta el próximo año.
http://comerespecial.blogspot.com

Daniela Pubblica Amministrazione Stipendio ha detto...

L'aglio è un ingrediente fondamentale nella cucina, io non posso a fare a meno ,cucinare con quel aglio deve esere una meraviglia.Ottimo post

Anna ha detto...

Una ricetta buonissima!
Saluti, Anna dall´hotel benessere merano.

اوائل المثالى ha detto...

شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
شركة تسليك مجارى بالدمام
شركة نقل عفش بالدمام
شركة مكافحة الحمام بالدمام
شركة تنظيف مجالس بالدمام
شركة تنظيف بالدمام

Anonimo ha detto...

فإن استخدام البلاستيك في عبوات المنتجات أثار قضايا بيئية تتعلق بالتلوث والتأثير على الحياة البحرية وتكديس النفايات. ولذلك، تعمل مصانع عبوات البلاستيك على تبني مبادئ الاستدامة والمسؤولية البيئية. تسعى مصانع عبوات بلاستيك إلى تطوير تقنيات تصنيع متقدمة للحد من استهلاك الموارد والطاقة، وزيادة نسبة إعادة التدوير وإعادة التصنيع.